Roule Galette vient d’ouvrir son troisième restaurant à Paris (3ème arrondissement) et d’être nominé aux Palmes de la restauration 2011 organisées par le Leaders Club. Il s’agit d’un concept novateur de restauration rapide autour de la vente sur place et à emporter de galettes de sarrasin et de crêpes de froment.
Le nouveau point de vente Roule Galette (150 m² pour la partie cuisine et salle) permet à l’enseigne d’accentuer son maillage de la capitale. Situé 9 rue aux Ours (dans le 3ème arrondissement) il compte 86 places assises ainsi qu’une terrasse couverte et fermée. Le restaurant emploie actuellement huit salariés.
Dans la lignée des deux premiers restaurants ouverts à Paris, Roule Galette mise sur un cadre moderne et convivial, en totale rupture avec l’ambiance de la crêperie traditionnelle. Par ailleurs, la direction du réseau vient également d’installer ses bureaux à la même adresse afin de bénéficier d’un espace supplémentaire au cœur de la capitale pour recevoir les candidats à la franchise.
Après ces trois ouvertures à Paris, de premières implantations auront lieu en province début 2011.
UN CONCEPT INNOVANT
Le positionnement de Roule Galette répond aux attentes du consommateur moderne souhaitant se restaurer rapidement, tout en offrant une réelle alternative à la restauration rapide à base de viande, sandwich ou pizza. La crêpe présente aussi l’avantage de pouvoir être dégustée à tout moment et en toute occasion, que ce soit en plat principal, en dessert, au petit déjeuner ou au goûter.
Les galettes et crêpes proposées par Roule Galette sont équilibrées en taille et en épaisseur et se présentent roulées ou pliées pour une consommation sur place ou à emporter. Afin de garantir un niveau de fraîcheur optimum, elles sont préparées de façon automatisée, juste avant le service, puis garnies à la commande avec des ingrédients frais. Le tout dans le pur respect de la chaîne du froid et de l’hygiène alimentaire.
ROULE GALETTE NOMINÉ AUX PALMES DE LA RESTAURATION 2011
Le Leaders club identifie et honore chaque année, depuis 1996, les concepts de restauration les plus innovants en décernant les « Palmes de la restauration ». En compétition parmi 22 candidats, Roule Galette a été sélectionné pour être nominé avec six autres acteurs du marché de la restauration. La palme sera décernée à Deauville le 21 février 2011.
Le jury, qui réalisait la présélection, a été séduit par le concept novateur proposé par Roule Galette et la volonté de l’enseigne de réinventer et réinterpréter un produit noble comme la crêpe.
> Les trois premiers restaurants du réseau : Paris 13e (8 rue Elsa Morente), Paris 20e (219 rue des Pyrénées), Paris 3e (9 rue aux Ours).
A propos de Roule Galette :
Lancé en 2009 par Dominique Olivier, Roule Galette est le premier réseau de fast-food de crêpes qui se développe en franchise. L’enseigne propose des menus équilibrés à consommer sur place ou à emporter. Il répond ainsi aux attentes du consommateur moderne souhaitant se restaurer rapidement, tout en offrant une réelle alternative à la restauration rapide à base de viande, sandwich ou pizza.
