Après une collaboration très remarquée au Bocuse d’Or Europe en mai dernier, le Team France et son candidat Laurent Lemal ont de nouveau fait appel au savoir-faire de l’entreprise Feeling’s pour la réalisation du plateau du plat viande qui sera présenté au jury du concours mondial à Lyon, les 24 et 25 Janvier prochains. Anne Daudin du team France a convié tous les talents autour de la table lors d’une réunion de travail dans l’entreprise Mauviel1830, car une fois de plus une étroite collaboration est établie entre ces deux sociétés, l’une dans la porcelaine, l’autre dans la fabrication de matériel de cuisine.
Laurent Lemal (le chef) et Franck Putelat (le coach) ont exprimé leurs souhaits pour mettre en valeur les différents éléments qui composeront le plat dont le thème imposé pour 2017, est, “volaille de Bresse aux crustacés”, un grand classique de la cuisine française, 30ème anniversaire du Bocuse d’Or oblige !
La thématique qui a été validée et révélée cette semaine avec l’affiche officielle du candidat, est celle de l’œuvre de la langue française “Le Petit Prince” de l’écrivain-aviateur Antoine de Saint-Exupéry. Un conte riche de symboles, d’une pureté de l’écrit, d’une volonté de retrouver l’enfant qui est en soi.
Nul doute que ce sujet soit vecteur de bon nombre d’idées graphiques et techniques pour Sylvie Coquet et son équipe !
