L’enseigne de restauration à l’italienne Baïla Pizza (12 restaurants en France) amorce une nouvelle phase de croissance. Elle dévoile un programme de développement qui comporte la création d’une douzaine de nouveaux restaurants d’ici à fin 2013.
Forte d’un concept commercial et d’un positionnement produit peaufinés au premier semestre 2012, Baïla Pizza reprend la route.
Objectif : créer 12 restaurants supplémentaires à l’horizon fin 2013.
Après l’ouverture d’un nouvel établissement à Niort (juillet 2012), l’enseigne poitevine annonce son arrivée à Aizenay en Vendée (octobre 2012) et Poissy dans les Yvelines (novembre 2012).
Dans la même dynamique, le premier trimestre 2013 sera notamment marqué par 3 nouvelles ouvertures : St Jean de la Ruelle (Loiret), Beauvais (Oise) et Bergerac (Dordogne). En parallèle interviendra le lancement du module « solo-drive » de périphérie commerciale.
On l’aura compris, Baïla Pizza est fin prête pour donner à son réseau une dimension nationale. Bâtiments solo, centres commerciaux et centres-villes, l’enseigne entend se positionner comme « LA référence du produit Pizzeria » avec des restaurants d’une capacité de 70 à 140 places assises.
« Le groupe Baïla Pizza est un challenger qui s’inscrit dans une politique de qualité, condition sine qua non pour perdurer » affirme Eric Olivier, fondateur de l’enseigne.
Doté d’atouts concurrentiels forts, le concept Baïla Pizza émet de nouveaux signaux différenciateurs. Centrée sur une cuisine traditionnelle au four à bois, la restauration assise et la vente à emporter, l’offre s’est totalement italianisée. L’enseigne revendique un territoire authentique auquel est directement associé « le plaisir de bien manger ».
L’agencement des restaurants a été modélisé dans un esprit « place de marché ». Couleurs chaudes, matériaux nobles, banquettes incrustées de cabochons, petit salon privé attenant pouvant accueillir 20 à 25 personnes : confortable et familial, l’espace restauration est un endroit où il fait bon vivre.
Une carte simplifiée, du frais, du bon : dans la mouvance des slow food, l’enseigne prône une vraie qualité gustative.
Baïla Pizza privilégie des matières premières toujours plus qualitatives, des plats et des vins typiquement italiens. Elle introduit dans sa carte une gamme 100% BIO (pâte à pizza, tomates, crème fraîche), des herbes fraîches (basilic, romarin, etc.), une Mozzarella D.O.P. qui fait la différence. Elle propose un menu Bambino BIO (à partir de 4,50€ pour les – de 4 ans). Une évolution qui – en moyenne lissée – n’a quasiment aucune incidence sur les tarifs pratiqués, le prix de certains plats ayant même été revu à la baisse.
Ainsi, on déguste chez Baïla Pizza une vraie Margherita, une pizza crème fraîche et truffes noires d’été, un rizotto aux champignons et aux pétales de parmesan ou encore un Stinco (jarret de porc braisé avec son os et doré au four).
Spritz de Venise, Limoncello, vins italiens occupent une place de choix dans la carte des alcools.
Le ticket moyen par personne (hors boisson) est de l’ordre de 15€.
A propos de Baïla Pizza :
Née en 2000 à Poitiers, Baïla Pizza crée sa première unité franchisée en 2002 en région Poitou-Charentes. Depuis 2011, l’enseigne se structure pour dupliquer son concept de restauration au feu de bois à l’échelon national.
Au 1er octobre 2012, le réseau Baïla Pizza est composé de 12 restaurants.
Plus d’informations sur www.bailapizza.com
