En plein cœur de Castelnaudary, capitale mondiale du cassoulet, la Maison Escudier, petite charcuterie artisanale, s’emploie depuis 1920 à régaler les amateurs gastronomes et à défendre ardemment les valeurs du terroir chaurien. Aujourd’hui, la Maison perpétue la tradition familiale et met en œuvre un savoir-faire unique afin de vous proposer les meilleurs cassoulets, confits, foies gras et charcuteries. Souvent primée et très reconnue localement, la Maison ne doit donc sa réputation qu’à la grande qualité de ses produits artisanaux.
Afin de prolonger hors du Lauragais des pauses dinatoires de qualité, des moments de convivialité et de plaisir assurés, la Maison Escudier vous invite à visiter sa nouvelle vitrine, sur Internet, à l’adresse suivante : www.cassoulet-escudier.fr. Découvrez un univers où chaque produit a son histoire, et dont la recette est gardée secrète de génération en génération, mais autour duquel petits et grands se retrouvent pour partager un vrai moment de bonheur.
Tous nos produits sont fabriqués dans leur intégralité par notre charcutier et notre chef cuisinier à la manière d’autrefois. Les matières premières sont très rigoureusement sélectionnées et une grande exigence est accordée aux étapes de transformation afin de garantir un goût unique et une qualité toujours supérieure. Alors osez nos spécialités et vous retrouverez assurément les saveurs des petits plats de vos grand-mères qui mijotaient des heures durant au coin du feu. Découvrez ou redécouvrez un de nos cassoulets frais, fabriqués à partir de saucisses « maison », de cuisses de confit de canard, de morceaux de viande de porc et d’haricots lingots du Lauragais, sans oublier notre jus cuisiné et les couennes, qui donnent à ce plat fleuron de la gastronomie locale, une saveur unique…
