Pour la troisième année consécutive, Lavazza est le partenaire café exclusif de la manifestation Cuisine en Joute qui se tiendra à Reims les 1er et 2 avril.
Les 1er et 2 avril prochains se déroulera, au Centre des Congrès de Reims, l’événement “Cuisine en Joute” organisé par l’association Générations Cuisines, avec la participation exceptionnelle de Cyril Lignac.
Parrainés par de grands chefs confirmés, des jeunes issus des meilleures écoles hôtelières s’affronteront dans des épreuves courtes et intenses devant un public passionné.
L’innovation by LAVAZZA
L’acteur incontournable dans le secteur de la restauration en surprendra plus d’un encore cette année.
Avec son nouveau concept clés en main, Exclusive by Lavazza, le café favori des Italiens s’affiche comme le partenaire préféré des chefs. Lavazza va encore plus loin dans la transmission de son savoir-faire unique dans l’art du café en proposant aux chefs des produits issus de la tradition et de l’innovation Lavazza.
Après le succès du Bicerin présenté l’année dernière, Lavazza mettra cette année en avant le fameux “Caviale”*.
LAVAZZA : L’espresso des professionnels de la restauration
En participant à cette nouvelle édition de Cuisine en Joute, Lavazza, le café favori des Italiens, confirme plus que jamais son implication dans la gastronomie.
La marque continue de proposer des recettes toujours plus audacieuses et novatrices dédiées aux chefs.
Marie Hini (directrice marketing de Lavazza France) :
« Lavazza a toujours eu une forte personnalité dans l’univers de la gastronomie. Avec Exclusive Gastronomie by Lavazza, nous avons voulu placer l’espresso à la hauteur de la gastronomie des chefs. Il s’agit pour nous de développer une offre spécifique pour une expérience unique. »
Retrouvez le stand Lavazza au cœur du village gourmand.
En savoir plus sur Cuisine en Joute : www.cuisineenjoute.com
En savoir plus sur Lavazza : www.lavazza.fr
*LE CAVIALE : le caviar de café
Cette création est issue du partenariat historique entre Lavazza et le grand chef catalan Ferran Adria, génie incontesté du paysage gastronomique mondial.
Application de la technique de sphérification, le café est enrichi d’une petite quantité d’alginate, un épaississant extrait des algues, qui devient un gélifiant s’il est en contact avec du calcium. Cette base est donc versée dans un bain d’eau et de chlorure de calcium.
La réaction est immédiate et l’on obtient de petites boules qui ressemblent au caviar. Pour les plus gourmands, le caviar d’espresso est servi sur un lit de chantilly.
À propos de Lavazza :
Fondée en 1895, la société appartient à la famille Lavazza depuis quatre générations. Lavazza est aujourd’hui l’un des plus grands torréfacteurs de café au monde, leader du marché de détail en Italie. La société est présente dans plus de 90 pays à travers 11 filiales. Avec un effectif de plus de 6000 employés, elle est active dans le monde entier sur les marchés des particuliers, de la vente à emporter et des bars et cafés, et possède 20 ans d’expérience dans la production et la vente de machines à café à capsules et de capsules. Elle a réalisé un chiffre d’affaires de 1, 250 milliard en 2011.
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