Tout en rondeur et en douceur, élégamment poudrées ou délicatement chocolatées, les créations du pâtissier-chocolatier Christophe Roussel transmettent leur message d’amour en un regard. Petits cœurs rouge passion, bouches en chocolat rouge désir, pâtisserie en duo ou verrine pour deux, Saint-Valentin oblige, les gourmandises se pimentent au gingembre et se partagent à deux !
Cage-cœur & gingembre
Réalisée en chocolat grand cru Guanaja 70 % cette boîte cage-cœur abrite des petits cœurs rouge passion garnis de ganache framboise-gingembre et, cerise sur le gâteau, un petit morceau de gingembre confit vient donner un peu de piment au croquant. L’alliance de la framboise et du gingembre ? Un mariage évident tant les deux saveurs se complètent sans s’évincer… Tout un symbole.
Cage-cœur & gingembre. Environ 180 g de chocolat. 22 €.
Love XXL
Déclinaison du fameux chocolat en forme de lèvres lancé par Christophe Roussel, le Kisses From se décline en une bouche XXL de 20 cm, garnie d’un croustillant noisette, d’une ganache framboise-gingembre et d’une tendre pâte de fruits au fruit de la passion.
Love XXL, environ 200 grammes, 18 €.
Duo torride
D’un côté, un entremet à la crème parfumée d’un duo vanille et framboise, de l’autre, gingembre et yuzu, et au centre une « gourmandise surprise » en forme de cœur… Pour exacerber les saveurs de cette composition sur biscuit sablé, l’idée est de picorer de tous côtés en échangeant les cuillères avec l’être aimé.
Duo torride. Pâtisserie pour deux personnes. 15 €.
Baba Boum
Sous sa coquette couche matelassée de crémeux rose -une mousse meringuée coco-citron vert- cette verrine pour deux dissimule un baba revisité : crémeux au Limoncello et au citron vert allié à une compotée de framboise, gingembre et citron vert. Le tout piqué de multiples petits cœurs chocolatés, garnis de framboise et de gingembre confit à picorer les yeux dans les yeux.
Baba Boum, verrine pour deux personnes. 13 €
Cage-cœur bonbonnière
Cet entrelacs de chocolat blanc enserrant un cœur en chocolat grand cru 70 % de cacao, dissimule une noria de petits bonbons au chocolat… La gourmandise s’attise en demandant un peu de patience !
Cage cœur bonbonnière, environ 150 grammes de chocolat. 22 €.
Kisses From
La plus célèbre des créations chocolatées de Christophe Roussel, le baiser en chocolat Kisses From, est désormais vendu par boîte de 6. Glossé de rouge passion et garni de framboises et de céréales croustillantes, une déclaration d’amour à lui seul !
Kisses From, vendu par boîte de 6. 13 €. Existe aussi à l’unité, en coffret de 12 (20 €) et en version caramel et yuzu.
Christophe Roussel en quelques mots
En perpétuelle recherche de saveurs et de formes aussi détonantes que déroutantes, Christophe Roussel nous livre des créations on ne peut plus glamours, ludiques et toujours très gastronomiques.
Toujours osées, ses créations restent avant tout techniques et précises, avec une approche sensorielle forte. Une finesse qui met en avant les ingrédients : sa sélection de fruits provient essentiellement de petits producteurs locaux et pour le chocolat, il utilise les meilleurs crus d’Afrique, du Venezuela, de Saint-Domingue ou bien encore de Madagascar… Dans un souci de diététique, il a même allégé certaines de ses créations pour donner naissance à des desserts sains et vitaminés.
Son credo : de la rigueur… et un brin de folie !
Duo gourmand
Julie Roussel a désormais rejoint Christophe au laboratoire… Après un diplôme à l’ISIPCA (Institut supérieur international du parfum, de la cosmétique et des arômes alimentaires), et un diplôme d’ingénieur en agroalimentaire à l’ENSIA (Ecole nationale supérieure des industries agroalimentaires), des collaborations chez Valrhona et chez Grand Marnier, elle s’est spécialisée dans le goût en travaillant pour le leader mondial des arômes alimentaires.
Boutiques :
La Baule : 6, allée des Camélias – 02 40 60 65 04
Guérande : 26, rue Saint-Michel – 02 51 73 75 65
Paris VIIe – Bar à chocolat : 10, rue du Champ de Mars – 01 40 62 67 00
Paris XVIIIe – Duo créatif avec Julie : 5, rue Tardieu – 01 42 58 91 01
Les espaces de vente parisiens vendent uniquement des chocolats et des macarons.
