La « rue gourmande » voit le jour malgré la crise, participant à la gentrification d’un quartier du périmètre Bordeaux Euratlantique
La création en 2011 de cette Rue gourmande est née des intuitions de Jean-Pierre Xiradakis, opérateur très actif de la gentrification du quartier Saint Michel.
A l’écoute des évolutions sociétales de sa ville Bordeaux, et du quartier à la reconnaissance duquel il a largement contribué, il a misé sur la venue d’une clientèle bourgeoise dans ce quartier de grande mixité sociale.
Alors que la crise de 2008 poussait au repli, il se lance dans plusieurs projets, y investissant près de 1 200 000 € estimant qu’ils seront la base d’un renouveau… et donneront sa cohérence à cette rue qui vient d’ouvrir 3 nouveaux établissements et prendre le nom de « Rue gourmande ».
