Michelin a le plaisir de révéler la sélection du guide MICHELIN Nordic Countries 2018, dévoilée à l’hôtel de ville de Copenhague.
Cette année, le guide MICHELIN a sélectionné un nouveau restaurant trois étoiles, Frantzén situé à Stockholm.
« Bjorn FRANTZEN a une vision unique de la cuisine scandinave, qui associe des produits sublimes à des techniques culinaires éblouissantes. Le style gastronomique de Bjorn FRANTZEN vaut vraiment le détour et constitue une expérience gustative incroyable. »
Michael ELLIS, Directeur international des guides MICHELIN
Le guide MICHELIN Nordic Countries 2018 inclut également deux nouveaux établissements deux étoiles : Daniel Berlin, à Skåne Tranås, en Suède, où le chef Daniel BERLIN utilise avec brio les produits locaux en mettant l’accent sur l’équilibre, la pureté et la précision, et Kadeau, à Copenhague, au Danemark. La brigade de Kadeau, qui fonctionne comme une famille, exprime sa passion à travers une cuisine toute en finesse et en subtilité.
Cette année, les nouveaux restaurants une étoile se multiplient en Scandinavie. Le Danemark en compte deux : Me|Mu à Vejle et Jordnær à Gentofte, et la Suède, trois: SAV à Malmö, Aloë et Agrikultur à Stockholm. Un restaurant se voit également distingué d’une étoile en Finlande : Grön, à Helsinki. En Norvège, Galt situé à Oslo est également récompensé d’une étoile.
Le guide MICHELIN Nordic Countries 2018 s’adresse à tous les visiteurs, des voyageurs d’affaires jusqu’aux touristes, à qui il recommande les meilleurs établissements dans toutes les gammes de confort et de prix.
Le Bib Gourmand met en lumière les restaurants proposant une cuisine de qualité à un prix attractif. En 2018, sept nouvelles adresses sont distinguées par un Bib Gourmand, dont trois à Stockholm (Kagges, Shibumi et Bar Agrikultur) et une à Göteborg (Project). À Helsinki, Jord reçoit également un Bib Gourmand, tout comme PMY et Musling Bistro à Copenhague, ce qui porte le total des Bib Gourmands à 37 dans le guide MICHELIN Nordic Countries 2018.
