En tant qu’expert du bœuf et de la lière bovine, c’est tout naturellement que Charal a souhaité développer une gamme de veau pour le plus grand plaisir des amateurs. Sobrement intitulée « Le Veau », celle-ci s’inscrit dans les habitudes de consommation de 2 foyers français sur 31, qui apprécient la complémentarité du veau et du bœuf pour diversifier leurs repas. Sélectionnées et préparées avec soin par les bouchers Charal, ses 7 références, 100 % françaises, devraient faire d’ici le mois d’octobre le bonheur de tous ceux qui cherchent à varier les plaisirs autour de la viande.
LE VEAU, UNE VIANDE APPRÉCIÉE DES FRANÇAIS
Le veau s’inscrit dans les habitudes de consommation de 2 foyers français sur 31. Ceux-ci apprécient la complémentarité entre cette viande et celle de bœuf pour diversifier leurs repas, d’autant que, tout comme cette dernière, elle est riche en protéines et peu calorique. Le veau béné cie d’ailleurs d’une image positive, tant sur le plan gustatif que nutritionnel ! Neuf personnes sur 10 le considèrent comme une viande tendre, saine, savoureuse et de qualité1. Pour autant, près de 40 % des consommateurs n’en achètent pas1. Pourquoi ? Simplement parce qu’ils n’y pensent pas ! En effet, au rayon boucherie, cette viande reste peu valorisée d’un point de vue marketing, avec des marques nationales méconnues et une offre plutôt restreinte.
LE VEAU, IL A TOUT BON !
Le veau répond aux différents besoins nutritionnels tout au long de la vie et s’inscrit au menu du quotidien dans le cadre d’une alimentation équilibrée. En effet, la viande de veau est riche en protéines (20 g pour 100 g) d’excellente qualité2, qui contiennent en proportion équilibrée la totalité des acides aminés indispensables et que le corps ne sait pas fabriquer. Elle est également pauvre en matières grasses (4 % de lipides en moyenne)3.
Par ailleurs et selon les morceaux, elle couvre entre 20 et 60 % des apports quotidiens conseillés en zinc4. Cet oligo-élément, essentiel à la croissance de l’enfant notamment, stimule les défenses de l’organisme et participe à la synthèse des protéines.
Enfin, le veau est source de vitamines 4 :
– B12, qui interviennent dans la constitution des globules rouges et de certaines cellules nerveuses.
– B3 ou PP, indispensables à la croissance et à la synthèse des hormones, essentielles pendant une grossesse ou en période d’allaitement.
Le veau est :
– Pauvre en matières grasses : 4% de lipides
– Riche en protéines : 20 g pour 100 g
– Source des acides aminés indispensables
– Soucre de vitamines B12, B3 ou PP
– De 20 à 60% des AQR** en zinc
** Apports Quotidiens Recommandés
L’AMBITION DE CHARAL : CRÉER UN NOUVEAU RÉFLEXE VEAU
Donner le réflexe viande de veau aux consommateurs français, c’est le pari que s’est donc lancé Charal avec sa nouvelle gamme « Le Veau ». Pour cela, la marque entend capitaliser sur sa forte notoriété5 et son savoir-faire boucher, afin de répondre aux envies de tous les amateurs de veau. Marque de référence sur le territoire français, reconnue pour la qualité de ses viandes, avec un taux de satisfaction de 97 %6, elle a en effet toute la légitimité pour se positionner sur ce nouveau marché.
Pour cela, la marque a sélectionné les meilleurs morceaux sur des animaux nés et élevés en France, puis préparés dans les règles de l’art par ses bouchers. Dès le mois d’octobre, elle proposera donc une gamme complète de 7 références VVF (viande de veau française), parmi les morceaux les plus appréciés.
Comme pour le bœuf, ces produits profitent des atouts de l’emballage emblématique de la marque, l’Hebdopack®. Grâce à celui-ci, la viande gagne en tendreté au fil des jours et conserve naturellement ses qualités organoleptiques plus longtemps. Ainsi, toujours disponibles dans le réfrigérateur, ces pièces de veau viendront renouveler les plaisirs gustatifs.
UNE GAMME LARGE POUR TOUTES LES ENVIES
Le steak haché de veau à 15 % de matières grasses
Le classique et très apprécié steak haché de bœuf Charal se décline donc désormais en version veau pour toujours plus de variété au quotidien.
STEAKS HACHÉS « LE VEAU » À 15 % DE MATIÈRES GRASSES – PMC* : 3,10 € – Conditionnement : 2 x 100 g
Le steak haché de veau façon bouchère
Tout le savoir-faire des bouchers Charal se retrouve dans ce steak haché au grain épais et à la texture ultrafondante. Un délice à partager en famille !
STEAKS HACHÉS « LE VEAU » FAÇON BOUCHÈRE – PMC* : 3,80 € – Conditionnement : 2 x 120 g
Escalope de veau (par 1 ou par 2)
Taillée dans les muscles tendres et savoureux de la cuisse, tels que la noix et la noix pâtissière, cette belle escalope à poêler va régaler petits et grands.
ESCALOPE « LE VEAU » – PMC* : 27,50 €/kg soit 3,60 € pièce Conditionnement : 1 x 130 g – PMC* : 26,50 €/kg soit 6,90 € pièce Conditionnement : 2 x 130 g
Pavés de veau
Les bouchers Charal ont sélectionné le rond de sous- noix, un muscle maigre, pour découper ces beaux pavés épais, offrant tendreté et jutosité. Pour pro ter de toutes leurs saveurs, il suf t de les saisir rapidement à feu vif et de poursuivre la cuisson à feu modéré 3 à 5 minutes de chaque côté.
PAVÉS « LE VEAU » – PMC* : 26,50 €/kg soit 5,80 € pièce Conditionnement : 2 x 110 g
Paupiettes de veau (par 2 ou par 4)
Réalisées à partir de belles escalopes de veau entières, garnies de farce de porc, entourées d’une barde et celées, ces paupiettes généreuses vont faire l’unanimité !
PAUPIETTES « LE VEAU » – PMC* : 4,20 € – Conditionnement : 2 x 130 g PMC* : 7,80 € – Conditionnement : 4 x 130 g
* Prix Marketing Conseillé
AU RAYON BOUCHERIE DISPONIBILITÉ OCT. 2017
