Les Bonnes petites tables du guide MICHELIN sortent en librairie ce lundi 4 février. Un mois avant la sortie tant attendue du guide MICHELIN France, Michelin dévoile en exclusivité les meilleurs rapports qualité-prix de l’Hexagone : les fameux « Bib Gourmand »
Tous ces derniers mois, les inspecteurs Michelin ont sillonné les routes de France pour dénicher leurs « Bonnes petites tables », de celles où l’on se fait plaisir, sans casser sa tirelire ! Au menu cette année : 632 restaurants sélectionnés, dont 98 nouveaux. Petits bistrots comme restaurants tendance, ces adresses Bib Gourmand proposent une large palette de styles de cuisine : classique, moderne, terroir mais aussi ethnique, italienne, asiatique, créative, … Elles illustrent la richesse de la gastronomie française d’aujourd’hui.
Année après année, les « Bib Gourmand » rencontrent un vif succès tant auprès du public, avide de ces bons plans, que des professionnels, qui se sont emparés de ce créneau. Preuve de cet engouement, de plus en plus de restaurateurs sont soucieux de promouvoir une cuisine de qualité, au meilleur prix. D’ailleurs, les inspecteurs constatent que beaucoup de chefs ayant exercé dans des établissements d’exception choisissent d’ouvrir leur propre table et de conjuguer simplicité, convivialité, sincérité dans la cuisine et prix maîtrisés. C’est le cas par exemple de « Terroir Parisien » dans le 5ème arrondissement de Paris, nouvelle adresse « Terroir » de Yannick ALLENO, de « Malthazar » à Marseille, où Michel PORTOS, ex-chef deux étoiles, est revenu dans sa ville natale pour ouvrir cet établissement ou encore « Le Bouchon et l’Assiette » dans le 17ème arrondissement de Paris, où le jeune couple Clément VIDALON et Cécile DELARBE, tous deux formés dans de bonnes maisons, proposent une cuisine moderne et une carte des vins qui met en avant les petits producteurs. La formule alliant grande qualité et prix modérés gagne du terrain, c’est certain : depuis 2007, le nombre de Bib Gourmand en France a progressé de 30% !
A propos du Bib Gourmand :
Symbole de gourmandise, le Bib Gourmand dont le pictogramme représente la tête de Bibendum se pourléchant les babines, récompense les adresses particulièrement bonnes proposant un menu complet (entrée, plat et dessert) pour un maximum de 31 euros (35 euros à Paris). Cette distinction, dont le nom est issu du diminutif de Bibendum a été créée en 1997.
Le guide Bonnes petites tables France 2013 est disponible en points de vente dès aujourd’hui au prix de 17,90 euros.
Le guide MICHELIN France 2013 sortira le 1er mars 2013.
