Du 26 au 30 janvier 2013 la société MILLBAKER présentera ses 3 dernières créations au Sirha à Lyon Eurexpo. Au travers de dégustations organisées sur le stand du collectif Champagne-Ardennes, MILLBAKER participera à promouvoir la créativité des PME françaises auprès des acteurs internationaux de la Restauration.
Parmi les PME agro-alimentaires les plus innovantes de sa génération, MILLBAKER se démarque une fois de plus par sa capacité à révéler les richesses gustatives, nutritionnelles et diététiques du monde végétal. Sa créativité au service du goût lui a d’ailleurs récemment valu le “Trophée de l’innovation produit” 2012 décerné par la CGPME de l’Aube.
Moutardise®, applications multiples
Inclusion inédite incorporée en fin de pétrissage et produit topping par excellence, Moutardise® réveille de ses arômes puissants les produits de panification, mais pas seulement.
Non content de mettre du piquant dans les baguettes, sandwiches, paninis et autres produits snacking, Moutardise® vient pimenter le marché de la salaison. Par ailleurs, le parfait équilibre de ses saveurs révèle de nombreuses applications à la Restauration Hors Foyer.
Très facile d’utilisation, Moutardise® se fait condiment. Fin mélange de graines de millet croquantes au léger goût de noisette, de moelleux oignons rissolés et de graines de moutarde, cette préparation alimentaire apporte une touche originale dans l’élaboration des produits traiteur. Compagnon idéal des volailles, viandes blanches et poissons, Moutardise® donne un caractère trempé aux sauces chaudes et froides (mayonnaise, béchamel, sauce à base de crème).
Diabémix®, l’atout santé
Dans un autre registre, Diabémix® est un prémix boulanger à base de graines de chia qui, grâce à sa teneur réduite en glucides, s’inscrit dans le régime alimentaire de certains diabétiques.
Composé d’un mélange de farines variées dont l’Indice Glycémique est particulièrement faible et de 7 graines dont la graine de chia, Diabémix® conjugue équilibre nutritionnel et plaisir.
Pain diététique par excellence, Diabémix® peut être consommé par toute la famille. À la base de l’alimentation des civilisations amérindiennes, le chia constitue une importante source d’énergie (lipides et fibres) et d’oméga 3. Le chia possède en outre une remarquable capacité à ralentir l’absorption des sucres.
Distribué chez les boulangers, en pharmacie et dans les magasins diététiques, Diabémix® sera disponible en GMS courant 2013.
Tendrarom®, l’intant tendresse !
Sublimer le blé et en distiller de nouvelles saveurs, tel a été l’axe de recherche du centre technique MILLBAKER pour donner naissance à sa nouvelle baguette Tendrarom®.
La société champenoise a en effet développé une nouvelle expertise sur la germination des céréales, permettant ainsi d’obtenir des grains entiers de blé maltés fermentés qui conservent toute leur tendreté.
Subtile en bouche et douce à la mâche, cette baguette de caractère trouve aisément sa place à table pour le plaisir de toute la famille. Cette nouveauté s’intègre à la politique de développement Clean Label de MILLBAKER avec une liste d’ingrédients réduite à sa plus simple expression.
Testé et approuvée par un panel de consommateurs témoins dans le cadre des Maisons du Goût, Tendrarom® est distribué en France par DISGROUP(1).
(1) Grossiste alimentaire auprès des professionnels des métiers de bouche, DISGROUP couvre les secteurs de la Boulangerie, Pâtisserie et Viennoiserie, le Traiteur, la Restauration et les Grandes et Moyennes Surfaces.
Forte d’une expérience de plus de 10 ans, DISGROUP propose une large gamme de produits (produits alimentaires, emballage, décor, hygiène, matériel) répartis sur les marques suivantes :
– les grandes marques reconnues et incontournables,
– la marque DISGROUP,
– la marque IRCA, en exclusivité DISGROUP.
DISGROUP est aujourd’hui représenté sur 80% du territoire français et se structure autour de 2 sites :
– Le site d’Eybens, en Isère, qui a en charge la gestion commerciale, administrative et financière, le marketing et la surveillance qualité.
? Le site de Saint-Sauveur-des-Landes, siège social et plate-forme logistique de DISGROUP, qui gère l’intégralité de l’exploitation et la structure logistique de la plate-forme.
Internet : www.disgroup.fr
A propos de MILLBAKER :
Spécialiste de la filière blé-farine-pain, MILLBAKER est présente en France – au travers de ses clients meuniers – chez les artisans-boulangers. En parallèle, l’entreprise travaille différents leviers de croissance : les industriels de l’agro-alimentaire, les grossistes-distributeurs, les Grandes et Moyennes Surfaces alimentaires, les opérateurs de la diététique, la Restauration Hors Foyer (RHF). A l’international, ses produits sont notamment distribués au Japon et bientôt en Corée.
Née en 2005, la société enregistre 14% de croissance en 2012 (versus 2011 soit 6 M€ de chiffre d’affaires). Chaque année, MILLBAKER investit 5% de ses résultats en Recherche & Développement. Agréé centre de formation par le ministère de l’Economie et des Finances et le ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche, son baking center est équipé d’un programme d’applications spécifique et confidentiel qui lui permet d’accentuer sa politique de différenciation. Correcteurs, améliorants, préparation prêtes à l’emploi, mix diététiques, inclusions, etc. : répondant à un cahier des charges particulier, chaque nouveau concentré est conçu sur-mesure à partir d’un orgue d’ingrédients.
Internet : www.millbaker.com – www.stea-sans-gluten.com – www.diabemix.com
