Cet été, le chocolatier-pâtissier Christophe Roussel, installé à La Baule, Guérande et Paris, propose pour la première fois des cours de pâtisserie, dans son Atelier de La Baule. Un lieu de gourmandise d’où sortent d’étonnantes créations : verrines multicolores, pâtisseries ultra-légères, chocolats haut de gamme, célèbres macarons aux saveurs incomparables… Rendez-vous tout l’été, chaque semaine pour profiter pendant 3 heures des conseils d’un chef créatif et qui aime partager.
A partir du 12 juillet jusqu’au 30 août, Christophe Roussel dévoilera quelques-uns des petits secrets qui ont fait sa réussite au sein de son atelier baulois, là où il pense et créé tout au long de l’année ses nouvelles créations pâtissières et chocolatières. Apprendre les bases (la pâte à choux, la crème pâtissière…) ou se perfectionner via quelques techniques plus particulières (la confection des macarons, le montage des verrines…), chacun peut s’inscrire pour profiter d’un cours de 3h sur un thème défini à l’avance.
Pratique
Les cours de de pâtisserie sont réservés aux adultes, qu’ils soient expérimentés ou non.
Les inscriptions se font par téléphone (02 40 60 65 04) avec envoi d’un chèque ou en se déplaçant directement à la boutique de La Baule (6 allée des Camélias, 44500 La Baule).
Chaque cours dure 3 heures, et a lieu de 15h à 18h dans l’atelier de la zone de Beslon, allée des forthysias, à La Baule.
Dates : du 12 juillet au 30 août 2012
Prix : 70 € par personne
Nombre de participants maximum : 8
Calendrier détaillé :
Jeudi 12 juillet « Autour de la pâte à choux »
Vendredi 13 juillet « Folie macarons »
Mardi 17 juillet « Desserts de saison »
Mercredi 18 juillet « Chocolat et gourmandises »
Vendredi 27 juillet « Autour de la pâte à choux »
Samedi 11 août « Folie macarons »
Jeudi 16 août « Desserts de saison »
Vendredi 17 août « Chocolat et gourmandises »
Jeudi 23 août « Autour de la pâte à choux »
Vendredi 24 août « Folie macarons »
Mercredi 29 août « Desserts de saison »
Jeudi 30 août « Chocolat et gourmandises »
CHRISTOPHE ROUSSEL EN QUELQUES MOTS…
Des formes ludiques et élégantes, des alliances de saveurs surprenantes, des couleurs éclatantes : bienvenue dans l’univers gourmand de Christophe Roussel, pâtissier-chocolatier originaire de La Baule.
Toujours osées, ses créations restent avant tout techniques et précises, avec une approche sensorielle forte. Une finesse qui met en avant les ingrédients : ses fruits proviennent essentiellement de petits producteurs locaux et pour le chocolat, il utilise les meilleurs crus du monde, de l’Afrique à l’Amérique du Sud. Surprendre et toujours apprendre, revisiter les classiques et inventer de nouvelles harmonies de saveurs, en respectant toujours un souci diététique… Son credo : de la rigueur… et un brin de folie !
Depuis l’an dernier, il travaille avec sa femme Julie, ingénieure en agroalimentaire et spécialisée dans le goût.
