Rapid & Resto Show, le salon de la vente à emporter et de la restauration rapide de qualité, et C-Alternatif, agence de conseil culinaire spécialisée dans l’alimentation sans gluten et sans lactose, se sont associés pour créer le « Healthy Show », espace entièrement dédié au marché du « sans ». L’objectif de cette première édition est de permettre aux fournisseurs et fabricants de ce marché de présenter leur offre aux professionnels de la restauration rapide. Avec pour ambition de démocratiser cette alternative alimentaire constituant un véritable enjeu pour le secteur, les deux partenaires souhaitent mutualiser leurs moyens et sensibiliser les visiteurs du salon à cette thématique trop peu abordée en France.
Deux acteurs engagés pour mieux informer et communiquer sur le « sans »
L’alimentation sans gluten et sans lactose revêt des enjeux importants pour les acteurs de la restauration : d’ici 2014, l’ensemble des professionnels des métiers de bouche auront l’obligation de renseigner le consommateur final sur la présence d’allergène contenue dans les denrées préemballées ou non. Devant la recrudescence des allergies et autres intolérances alimentaires, le marché connaît ainsi une véritable mutation.
Si de nombreux acteurs européens ont su s’adapter à cette problématique, le marché français reste quant à lui très peu impliqué et informé sur les ressources liées aux produits « sans ». Pourtant, de nombreux restaurateurs souhaitent s’engager dans cette démarche et en saisir les opportunités économiques.
Dans ce contexte, Rapid & Resto Show et C-Alternatif souhaitent accompagner les fabricants à gagner en transparence sur les produits qu’ils vendent aux professionnels de la restauration rapide, tout en les informant sur les moyens simples à mettre en œuvre et les aspects positifs de cette démarche.
Rapid & Resto Show, le 1er salon de restauration rapide à favoriser le « sans »
Avec la création de l’espace « Healthy Show », Rapid & Resto Show devient le 1er salon à ouvrir ses portes au marché du sans gluten et du sans lactose dans le secteur de la vente à emporter et de la restauration rapide. Ce lieu permettra ainsi aux fabricants et distributeurs de ce marché de se réunir et présenter leurs différentes alternatives : mix de farines, substituts au lactose, confiseries et autres produits emballés, boissons et distributeurs exclusifs.
«Nous souhaitons apporter de nouvelles solutions aux professionnels, adaptées aux consommateurs intolérants ou adeptes de cuisine nouvelle. Au regard de la croissance des offres sans gluten et sans lactose, ainsi que l’ouverture de nouveaux points de vente spécialisés, notre ambition est d’offrir un panorama complet des concepts innovants adaptés aux nouveaux modes de consommation. La spécificité de notre salon est d’être à l’écoute des évolutions de notre secteur et des dernières tendances, en France comme à l’international ; le marché du « sans » en fait partie », précise Alexandra Frantz, Directrice du salon Rapid & Resto Show.
« L’alimentation sans gluten et sans lactose est un marché en plein essor sur lequel nous souhaitons communiquer auprès des différents acteurs de la filière alimentaire. Notre volonté est de sensibiliser à une cuisine qui sait allier plaisir, santé et innovation ! Le salon Rapid & Resto Show est l’occasion idéale pour aider les professionnels à saisir les opportunités de ce marché », conclut Alexandra Pigoni, fondatrice de C-Alternatif.
*Règlement européen n°1169/2011 sur l’étiquetage nutritionnel, publié au Journal Officiel en novembre 2011.
A propos de Rapid & Resto Show
Rapid & Resto Show est le Salon de la Vente à Emporter et de la Restauration Rapide de qualité. Anciennement connu sous le nom de VAE expo, l’événement accueille chaque année plus de 5000 visiteurs professionnels, 250 marques et plus de 120 exposants. Lieu de rencontre incontournable pour tous les acteurs de la Restauration Hors Domicile (RHD), ce salon à taille humaine se positionne sur le marché du « Fast Good », alliant rapidité, qualité et proximité. Rapid & Resto Show reflète le secteur porteur et dynamique de la restauration à service rapide mais aussi sa complémentarité avec l’évolution des habitudes de consommation. Autour d’un espace de mise en scène culinaire, Rapid & Resto Show propose de nombreuses animations, un lieu dédié aux tendances de décoration et d’aménagement, ainsi qu’un programme de conférences riche et varié, sur le marché et ses nouveaux concepts internationaux.
La 6ème édition du salon se tiendra les 19 et 20 septembre 2012 à Paris Porte de Versailles.
Plus d’informations sur : www.rapidrestoshow.com
