Au cœur de l’Hôtel Royal à Evian, riche de ses dorures et fresques somptueuses, le chef gastronomique de l’Edouard VII, Patrice Vander propose des cours de cuisine tous les samedis matin de 9h à 13h.
Parfait mélange entre audace et héritage, la cuisine de Patrice Vander est inventive. Ses mets sont concoctés à partir de fruits et légumes et herbes cueillies directement au sein du potager de l’Hôtel Royal lorsque celui-ci le permet, et des produits de saisons qui lui sont chers.
Les apprentis-cuisiniers pourront apprendre les techniques des chefs et ébahir leurs convives lors de leurs réceptions. Débutants ou amateurs perfectionneront ainsi leurs savoirs et techniques culinaires. Après le dressage des plats, ils les dégusteront en compagnie du chef autour d’une table d’hôtes et repartiront avec un souvenir de cette expérience afin de mettre à profit cette matinée au plus vite.
Agneau de lait, selle et carré, mesclun d’herbes sauvages, Œuf des fermes de marin, doré de parmesan et pistaches et accompagné d’asperges vertes, ou encore La fraise Gariguette, pain de Gênes et citronnelle sont autant de mets que les élèves pourront apprendre à concocter.
Que l’on soit sucré ou salé, carnivore ou végétarien, il y en aura pour tous les goûts !
Tarif par jour et par personne (hors hébergement) : 150 euros
Renseignements et réservations – Tél : 04 50 26 94 24
