En acquérant le Château Crès Ricards sur les Terrasses du Larzac, Jean-Claude Mas, Propriétaire Vigneron, renforce sa présence dans les meilleurs crus du Languedoc tout en réaffirmant son expertise dans l’art d’élaborer des vins de “l’Ancien Monde” avec une attitude “Nouveau Monde” !
Si le Château Crès Ricards, créé dans les années 60 à Ceyras, possédait déjà une belle réputation, il va désormais renforcer sa notoriété, notamment à l’international.
Château Crès Ricards en Terrasses du Larzac, l’un des plus beaux Crus du Languedoc
Le Château Crès Ricards est un magnifique vignoble au pied du Mont Baudile qui culmine à 848 mètres. Ici, la terre est rouge et entremêlée de galets sur un lit de schistes et de terres argilo-calcaires. Ces conditions s’expliquent par le relèvement brutal du Massif Central et par la cassure entre le causse du Larzac et la mer Méditerranée. Quant au sol, il possède une activité biologique intense, une biodynamie naturelle qu’il suffit de stimuler, ce qui offre des rendements parfaitement équilibrés de l’ordre de 40 hl/ha.
Le Château Crès Ricards couvre une superficie totale de 27 hectares, la moitié est en Appellation d’Origine Protégée (AOP) Coteaux du Languedoc – Terrasses du Larzac. L’autre moitié est en Indication Géographique Protégée (IGP) Mont Baudile ou Pays d’Oc. Reconnu pour ses vins rouges structurés, aux saveurs intenses et à la texture veloutée, le terroir des Terrasses du Larzac est l’un des premiers à avoir été mis en valeur dans l’appellation Coteaux du Languedoc
STECIA, OENOTHERA, ALEXAUME
Trois cuvées de caractère, à l’image de leur terroir
Château Crès Ricards signe deux cuvées AOP Terrasses du Larzac : “Stecia 2010” et “Oenothera 2009” et aussi une cuvée IGP : “Alexaume 2010”, ainsi que quelques vins de cépage.
Ces cuvées symbolisent tout à la fois l’esprit d’un domaine et d’un homme : Jean-Claude Mas. À l’image de la couleur rouge des vignes des Crès Ricards, les vins du domaine sont opulents, avec un soyeux et une élégance qui leur donnent un caractère remarquable.
“Stecia 2010” est composée de 60 % de syrah, 25 % de grenache et 15 % de carignan, nés sur les Terrasses du Larzac. Avec sa jolie robe grenat et un nez marqué par les notes fumées,
balsamiques et minérales, ainsi qu’un soupçon d’eucalyptus, cette cuvée donne le ton. Vinification traditionnelle et macération carbonique pour partie, partiellement élevée en barriques, elle séduit également par des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une finale reglissée. De quoi jouer des accords dès l’heure de l’apéritif avec des acras de morue pimentés. À table, Stecia aime la compagnie d’un tagine d’agneau un peu relevé ou d’un rougail saucisse bien épicé. Le millésime 2009 de Stecia a reçu la médaille d’or au concours des grands vins du Languedoc.
Le Comptoir des Vignes, cavistes (réseau C10) & domaine : 10 €
“Oenothera 2009” est un assemblage de 70 % de syrah et 30 % de grenache. Élevée en fûts de chêne neufs pendant douze mois, cette très belle cuvée dévoile une robe d’un rouge rubis profond et un nez complexe sur les épices, le tabac et le cassis compoté. Une complexité que l’on retrouve en bouche, pleine et veloutée, sur la cerise puis la réglisse en finale. Avec une telle personnalité, Oenothera fait facilement honneur à une belle côte de boeuf grillée, une pluma de porc ibérique servie rosée ou un civet de marcassin longuement mijoté.
Cavistes & domaine : 15 €
“Alexaume 2010” est né d’un assemblage de merlot, de cabernet sauvignon, de carignan et de syrah. Ce vin nous impressionne par sa profondeur et sa belle complexité marqué par des notes de moka, de fruits noirs et de réglisse. La bouche est soyeuse, aux tanins de velours, la finale poivrée donne un caractère très désaltérant. Alexaume 2010 fera merveille sur un tendron de veau aux olives et au romarin, la complicité d’un fromage de Brousses au basilic et tomates confites lui ira comme un gant.
Le Repaire de Bacchus, cavistes & domaine : 7,50 €
Domaines Paul Mas : un nouveau style en Languedoc
Château Paul Mas, Mas des Tannes, Château Crès Ricards, Château Arrogant Frog, Domaine Astruc, Domaine du Moulinas et Domaine de Martinolles : les sept propriétés des Domaines Paul Mas couvrent une superficie totale de 330 hectares répartis sur les principaux Crus du Languedoc : Pézenas, Grès de Montpellier, Terrasses du Larzac et Limoux. Quant aux vignerons-partenaires dont l’achat de raisins permet de compléter la production des domaines, ils représentent près de 815 hectares. De quoi élaborer des vins authentiques et abordables, de grands vins d’assemblage ou single vineyard. Ces vins sont les ambassadeurs de notre philosophie du “Luxe Rural” !
En dix ans, Jean-Claude Mas est devenu un acteur majeur du monde viti-vinicole du Languedoc. Une véritable référence reconnue de tous pour sa capacité à fusionner la philosophie de “l’Ancien et du Nouveau Monde du vin” dans un terrain de jeu exceptionnel : le Languedoc. Ces cinq dernières années, les Domaines Paul Mas ont reçu plus de 300 médailles dans les concours de vins les plus prestigieux.
Domaines Paul Mas • Route de Villeveyrac • 34530 Montagnac • 04 67 90 16 10 • www.paulmas.com • info@paulmas.com
